страны
СТАТЬЯ

Рецепт дня: шоколадное салями – сладость родом из Италии

Салями в Италии бывают разными. В том числе, и сладкими, приготовленными из темного шоколада.

СТАТЬЯ

Работа над ошибками: какие из наших представлений об итальянской кухне глубоко ошибочны

Итальянская кухня – это не только пицца и паста. Впрочем, даже о пицце и пасте многие из нас зачастую имеют абсолютно ошибочные суждения. Не меньше достается фокачче или итальянскому кофе.

СТАТЬЯ

День отца в Италии: об истоках и традициях праздника

19 марта в Италии, Испании и Португалии отмечается День отцов. Рассказываем о том, что это за праздник такой, и какие традиции с ним связаны.

СТАТЬЯ

Три итальянских суперфуда: продукты, которые продлевают молодость и способствуют долголетию

В Италии продолжительность жизни одна из самых высоких в мире, женщины здесь живут в среднем 84,6 лет, а мужчины – 80,1 год. Говорящий пример: в маленьком городке Бивонжи, что находится в регионе Калабрия, проживает рекордное число людей, возраст которых превышает 100 лет.

СТАТЬЯ

Итальянская выпечка зимой и весной: что едят на карнавал, 8 марта и Пасху

В Италии не растолстеть сложно, потому что вкуснейшую выпечку тут часто делают по особенным поводам, а поводов этих ох как много. Не успеет закончиться Рождество с обязательным панетонне, как в пастичериях (местных кондитерских) уже появляются призывно пахнущие пончики-фрителле, которые здесь делают по случаю карнавалов, а там и день святого Иосифа, и Пасха не за горой.

СТАТЬЯ

Рождественский обед по-итальянски: рецепты из региона Валле-д’Аоста

В Италии Рождество – главный праздник в году, но, если вы думаете, что его здесь отмечают столь же неистово, как Новый год в России, то спешу вас огорчить. Тут все в разы скромнее. Просто 25 декабря все собираются на большой семейный обед, который длится несколько часов, и обмениваются подарками.

СТАТЬЯ

Где есть во Флоренции: лучшие рестораны, где готовят bistecca fiorentina и тосканскую классику

Главный тосканский специалитет – флорентийский стейк – часто ошибочно называют «бифштексом». Все дело в итальянском наименовании блюда «bistecca fiorentina», что созвучно «бифштексу», хотя, конечно, на него bistecca совсем не похожа.

СТАТЬЯ

Где есть во Флоренции. Часть первая: гурмэ-рестораны высокой кухни, где шефствует Питер Брунель

Во Флоренции, как и в любом другом городе Италии, где туристы в особенности в летний период образуют полноценный легион, места с хорошей едой знать надо. Но, к чести Флоренции, в отличие от Рима или Венеции приличные рестораны здесь – не редкие жемчужины, которые нужно долго и мучительно выискивать методом проб и ошибок.

СТАТЬЯ

5 неизвестных гастрономических специалитетов итальянского региона Эмилия-Романья

Эмилию-Романью не зря часто называют самым вкусным регионом Италии. Ну, сами посудите, именно здесь производят пармезан, прошутто крудо (то самое, из Пармы), ценнейшее кулателло, толстенную вареную колбасу мортаделлу и бальзамический уксус из Модены.

СТАТЬЯ

Чем заняться во Флоренции: нетривиальные идеи для тех, кто уже не раз бывал на родине итальянского Ренессанса

Предположим, во Флоренции вы уже были и не раз. Осмотрели все залы галереи Уффици, заглянули в Академию изящных искусств и убедились, что Давид Микеланджело, действительно, опирается не на ту ногу, на которую все думают, прогулялись по садам Боболи и посмотрели в глаза статуе толстяка Пьетро Барби, изучили, чем торгуют ювелиры в лавках на Понте-Веккьо, а на рынке Mercato Centrale и в аптеке Санта Мария Новелла продавцы давно приветствуют вас, как старого знакомца.

СТАТЬЯ

Рецепт дня: polpette al sugo – фрикадельки под соусом по-итальянски

Митболы, они же – тефтели, в Москве уже вышли из моды, а вот в Италии polpette – аналог наших тефтелей или фрикаделек – по-прежнему пользуется популярностью.

СТАТЬЯ

Рецепт дня: оливки по-асколански (Olive all’ascolana)

Оливки по-асколански или Olive all’ascolana я впервые попробовала во время посещения города Асколи в регионе Марке. Здесь фаршированные оливки – излюбленное сопровождение к аперитиву. Подают их в каждом баре, благо, Асколи-Пичено – город небольшой, тут проживает немногим больше 50 тысяч человек.

СТАТЬЯ

Что есть в Италии в сентябре: гастрономический календарь

В Италии в плане еды все строго. Да, именно строго. Обед с 12.30 до 14.30 — после рестораны закрываются на перерыв до 19.00-19.30. Ужин с 19.30 до 22.00 — затем кухня в подавляющем большинстве мест закрывается.  В том же, что касается продуктов питания и блюд, которые можно из них сотворить, итальянцы строго следуют календарю — то есть, правилу сезонности.

СТАТЬЯ

Кухня региона Калабрия: что едят итальянские долгожители?

В итальянский регион Каларбия с недавних пор стали зачастили британские и американские ученые и диетологи. Дело тут вот в чем. Пока люди других стран пытаются придерживаться здорового образа жизни, тщательно следят за питанием, принимают витамины и стараются не пропускать тренировки, жители Калабрии не мучают себя вопросом: «Как жить долго и счастливо», но живут именно так.

СТАТЬЯ

Кухня Новары: какие блюда, сыры и вина попробовать в этой провинции Пьемонта?

Итальянский регион Пьемонт ассоциируется с трюфелями, винами бароло и барбареско, а также с шоколадом джандуйя. Но трюфели – это провинция Альба, шоколадные конфеты – Турин, а бароло и барбареско – одноименные муниципалитеты.

СТАТЬЯ

Выходные в Риме: дизайнерский отель, поездка на Vespa по местам кино, лучшая джелатерия и римская кухня

Про Рим уже написано миллион раз. Мы решили не останавливаться на всем известных достопримечательностях, а рассказать о том, как можно небанально провести выходные в Вечном городе.

СТАТЬЯ

Хозяйство Masciarelli: в гости к итальянским виноделам

Помните фильм Ридли Скотта «Хороший год», главные роли в котором исполнили харизматичный Рассел Кроу и нежная, словно весенний цветок Марион Котийяр?

СТАТЬЯ

Ее Величество карбонара: история блюда, рецепт карбонары и адреса правильных ресторанов в Риме

Паста Карбонара известна далеко за пределами Италии, ее любят и взрослые, и дети. Наряду с пиццей, джелато и лазаньей, она считается символом итальянской кухни.

СТАТЬЯ

Неаполитанская баба: удивительная история десерта и рецепт ромовой бабы из Неаполя

Многих тот факт, что ромовая баба является классическим десертом Неаполя, вводит в ступор. Местные кондитеры говорят: бабу придумали в Польше, а к нам рецепт привезли французы, но они не совсем правы.

СТАТЬЯ

Рецепт дня: панна-котта с лесными ягодами

Сегодня учимся готовить панна-котту — традиционный итальянский десерт из сливок и сахара. Кстати, само называние десерта переводится на русский язык просто, как «вареные сливки», а родиной лакомства считается Пьемонт.

Загрузить другие материалы
error: Копирование материалов сайта www.trip-point.ru запрещено. Если вы хотите использовать наши тексты, свяжитесь с нами по имейл info@trip-point.ru или julia.malkova@gmail.com