СТАТЬЯ
Штрудель: история традиционного австрийского десерта
Как и многие блюда австрийской кухни, штрудель – дитя многовековой войны между Османской империй и монархией Габсбургов, а его прямой предок – всем известная пахлава. Она вместе с турецкими войсками появилась в Европе задолго до того, как в 1526 году армия султана Сулеймана Перого достигла границ Венгерского королевства.
СТАТЬЯ
Где есть и пить в Зальцбурге: хорошие рестораны, пивоварни и знаковые местные блюда
В Европе гастрономия – это почти всегда сугубо локальная история. Взять, к примеру, ту же Италию: знаменитая тосканская кухня разительно отличается от венецианской или апулийской. В Зальцбурге же, напротив, царит полнейший интернационал.
СТАТЬЯ
Зальцбургерский нокерльн: десерт в виде холма Зальцбурга по рецепту возлюбленной епископа Вольфа Дитриха
Главный сладкий специалитет Вены — торт «Захер», но и в Зальцбурге есть свой фирменный десерт. «Зальцбургер нокль», он же – зальцбургерский нокерльн, он же — Salzburger Nockerln.
СТАТЬЯ
Торт «Захер» — главная гастрономическая достопримечательность Вены
«Захер» — не просто традиционный венский торт, а самая настоящая гастрономическая достопримечательность столицы Австрии. Пробовать же его надлежит не где-нибудь, а в единственно правильном месте — кафе Sacher, что расположено в самом центре Вены, по адресу Philharmoniker Str. 4.
СТАТЬЯ
Рестораны высокой кухни в австрийском Тироле
Пока шефы всего мира грезят о мишленовских звездах, в австрийском Тироле ведется битва за колпаки. Дело в том, что этот регион Австрии очень любят критики ресторанного гида Го-Мийо — главного конкурента Мишлен.
СТАТЬЯ
Шпенцле с сыром — блюдо из австрийских Альп
Что получится, если скрестить итальянскую паста-фреска (свежая паста), немецкие кнедлики и клецки? Как ни парадоксально, австрийское блюдо шпенцле.
СТАТЬЯ
Рецепт австрийской кухни: готовим Кайзершмаррн
Как всегда по пятницам мы публикуем кулинарный пост, но на этот раз предлагаем вам приготовить блюдо не итальянской, а австрийской кухни. Почему именно австрийской? Потому что наступили Рождественские морозы, и всем нам хочется побаловать себя чего-нибудь горяченьким, сытным и, что уж тут греха таить, сладеньким.
СТАТЬЯ
Рождественский ужин в Австрии
Продолжаем рассказывать о традиционных рождественских блюдах разных стран Европы. Сегодня поговорим об Австрии. Безусловно, традиционная австрийская кухня разнится от региона к региону, кроме того, в последнее время в Австрии в качестве рождественских блюд стали популярны швейцарское шоколадное или сырное фондю, а также японские суши.