СТАТЬЯ
Необычные правила поведения в ресторанах Франции, о которых вам стоит знать
Как вести себя в ресторанах Франции, чтобы не попасть в неловкую ситуацию? Безусловно, необходимо придерживаться общепринятых правил приличия.
СТАТЬЯ
Макаруны, они же макароны: кто и как изобрел французский десерт?
«Приедешь во Францию – обязательно позавтракай круассаном, а на десерт съешь макарон. Он же – макарун», – примерно так звучит заповедь каждого второго путешественника, которого «нелегкая» судьба опять занесла Париж.
СТАТЬЯ
Реблошон: пожалуй, самый вкусный сыр французских Альп
Какие названия приходят вам в голову при словосочетании «французский сыр»? Позвольте, угадаю. Само собой, камамбер, бри, канталь и рокфор. А вот о реблошоне (reblochon), название которого переводится весьма экстравагантно – «повторно пощипать коровье вымя», мало кто вспомнит на раз-два-три.
СТАТЬЯ
Кто изобрел шампанское: правдивая история легендарного французского вина
Шампанское от прочих игристых вин отличается тем, что может быть родом только из французского региона Шампань, а вот метод вторичной ферментации напитка внутри бутылки, в процессе которого и образуются волшебные пузырьки, практикуют не только там.
СТАТЬЯ
Шоколадные трюфели по французскому рецепту
В детстве я была уверена: трюфели – это не грибы, а конфеты. Можете смеяться в голос, но о том, что шоколад был назван в честь деликатесных грибов, я узнала лишь лет в семнадцать, а до этого все удивлялась, почему в книгах такой ажиотаж из-за них.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: помидоры по-провансальски
Пожалуй, провансальские томаты – самое простое блюдо французской деревенской кухни. Близкий родственник рататуя, но готовить помидоры под шапкой из хлебных крошек и специй в разы проще.
СТАТЬЯ
Французский десерт: мусс из белого шоколада с цедрой апельсина
Уж в чем французы знают толк, так это в десертах. Легких, воздушных, после употребления которых крамольные мысли о лишних калориях в голову точно не приходят. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом мусса из белого шоколада с апельсиновым ликером.
СТАТЬЯ
Париж весной: 5 идей для тех, кто собрался в столицу Франции в апреле
Мы привыкли считать первым днем весны 1-го марта. Европейцы же думают иначе. Здесь смену сезонов определяют по астрономическому календарю, соответственно, и весна наступает лишь 20-го марта – в день весеннего равноденствия.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: камамбер в хлебе – французская альтернатива фондю
Раз уж у нас долгие праздники, почему бы не заняться кулинарными экспериментами? Делюсь с вами простым французским рецептом сырного блюда для самых голодных и ленивых.
СТАТЬЯ
7 любопытных фактов о французской кухне
Французская кухня наравне с итальянской считается доминирующей в мире. Однако сегодня я не буду рассказывать о том, чем же она так хороша, а поделюсь с вами забавными фактами, связанными с La cuisine française.
СТАТЬЯ
Пять причин заглянуть в Париже в Café Antonia
В 2016 году в Париже появился новый ресторан Café Antonia, куда я настоятельно советую заглянуть на ланч или ужин всем, кто собирается в столицу Франции. В сегодняшнем обзоре – пять причин, почему это место ни в коем случае не стоит пропускать во время вашей поездки в Париж.
СТАТЬЯ
Влюбиться в Прованс: Мужен, Грас, отель в пасторальном стиле и местная кухня
Отель в очень живописном месте, создание собственного парфюма в Грасе, поездка на остров со старинным монастырем и артистическая деревня Мужен в нашем материале о днях, проведенных в Провансе.
СТАТЬЯ
Неаполитанская баба: удивительная история десерта и рецепт ромовой бабы из Неаполя
Многих тот факт, что ромовая баба является классическим десертом Неаполя, вводит в ступор. Местные кондитеры говорят: бабу придумали в Польше, а к нам рецепт привезли французы, но они не совсем правы.
НОВОСТЬ
Фестиваль «искусство жить в регионе Овернь — Рона-Альпы»
С 10 по 30 октября в Москве будет проходить VIII Фестиваль региона Овернь — Рона-Альпы. Регион со столицей в Лионе считается одним из крупных гастрономических центров Франции.
СТАТЬЯ
Рецепт для завтрака: ягодный пирог из кусочков круассанов
Кулинарное изобретение, появившееся в результате того, что серьезные французские традиции однажды толкнулись с американской практичностью. Главный ингредиент ягодного пирога — вчерашние круассаны, которые повторно пускали в дело, дабы добру не пропадать.
СТАТЬЯ
Лимонное суфле — летний французский десерт
Летом всем нам хочется легкости, недаром же, мы отдаем предпочтение одежде из летящих тканей и удобным босоножкам, гуляя в которых, кажется, что идешь босиком. Ну, и десерты мы тоже выбираем легкие, воздушные, такие, чтобы казалось, будто облако пробуешь на вкус.
СТАТЬЯ
Концептуальные заведения Парижа: от котокафе и кондитерских до рынков и пляжных клубов
Даже если вы ни разу не бывали в Париже, то наверняка знакомы, если не с полным списком здешних достопримечательностей, то хотя бы с его частью, и, конечно, наслышаны о традиционной французской кухне.
СТАТЬЯ
Где выращивают улиток для эскарго: репортаж с французской улиточной фермы
Существует такой известный французский деликатес как эскарго, иначе говоря съедобная земляная улитка. Улиток подают в ресторанах, а в магазинах можно купить замороженные или в виде паштета (недешевое может быть удовольствие – от 8 до 20 евро). Их принято есть с вином, причем, как с белым, так и с красным.
СТАТЬЯ
Кондитер Венсан Далле о розовых печеньях и шоколаде с травами и шампанским
Венсан Далле считается одним из самых известных шоколатье региона Шампань. До открытия своей собственной кондитерской Chocolat Vincent Dallet в городке Эперне, месье Далле поработал кондитером у мишленовских шефов Мишеля Герара, Жерара Буайе и Жоржа Блана.
СТАТЬЯ
Путешествие по долине Луары: замки из романов Александра Дюма, вина и козий сыр в пепле
Долина Луары покрывает площадь в 800 квадратных километров. Сказочный ландшафт, включающий и замки из книг Дюма, является частью наследия ЮНЕСКО. В детстве можно было только представить в воображении, как выглядели залы, по которым фланировали Диана де Пуатье, дАртаньян, графиня де Монсоро, Екатерина Медичи и королева Марго.