НОВОСТЬ
Совместный проект: trip-point и «Белая Дача»: рассказываем об итальянских салатах
Дорогие друзья! У меня для вас отличная новость. С сегодняшнего дня вы сможете читать мои гастрономические заметки не только здесь, но и в аккаунтах социальных сетей салатов «Белая дача». В июне я работаю приглашенным редактором для «Белой дачи» и раз в неделю буду рассказывать вам на страницах социальных сетей «Белой дачи» любопытные факты об итальянской кухне, связанные, само собой, с салатами.
СТАТЬЯ
Мальдивская кухня: что попробовать на Мальдивах?
Тунец во всех видах, рифовая рыба, листья пандана, кокосовые пончики, чапати и карри из Шри-Ланки – рассказываем про островную кухню.
СТАТЬЯ
О хлебе насущном: необычные виды итальянского хлеба
В Италии о человеке с золотым сердцем говорят «buono come il pane», то есть «хороший, словно хлеб». Хотя в российском коллективном бессознательном звание самого вкусного хлеба гордо несет французский багет (спасибо за дополнительный пиар группе «Белый орел» с их «хрустом французской булки»), итальянские пекари французам мало в чем уступают.
СТАТЬЯ
Кто и как изобрел итальянскую пасту?
Паста, пожалуй, самая знаменитая категория блюд итальянской кухни: спагетти, феттуччине, тальятелле, пенне, седани — всего в Италии существует более тридцати разновидностей пасты. В сегодняшней статье расскажу о том, как, кем и когда была изобретена знаменитая итальянская паста.
СТАТЬЯ
Что пробовать в Японии: какая она — настоящая японская кухня
Рассказываем про лучший в мире сырой тунец, а также про жареный угорь, гречневую лапшу, ячменный чай, мраморное мясо, пельмени гедза и сябу-сябу. Признаемся честно, не все из традиционных японских блюд, которые удалось попробовать, произвели сногсшибательное впечатление. Скажем, рыба фугу, которой посвящен специальный материал, скорее нет.
СТАТЬЯ
Кондитер Венсан Далле о розовых печеньях и шоколаде с травами и шампанским
Венсан Далле считается одним из самых известных шоколатье региона Шампань. До открытия своей собственной кондитерской Chocolat Vincent Dallet в городке Эперне, месье Далле поработал кондитером у мишленовских шефов Мишеля Герара, Жерара Буайе и Жоржа Блана.
СТАТЬЯ
Что есть во Флоренции: главные блюда тосканской кухни и хорошие рестораны Флоренции
К тосканской кухне я питаю особую слабость, ведь именно она заложила основы итальянской гастрономии. Хотя пиццу и пасту — самые знаменитые блюда итальянской кухни — изобрели не в Тоскане, сама идея итальянской гастрономии, ориентированной на продукты местного производства и сезонность, появилась именно во Флоренции.
СТАТЬЯ
Агротуризм в Коста-Рике: исследуем сельскую жизнь
Как уже рассказывали в вводной статье о Коста-Рике, страна – очень зеленая, а природа и сельская жизнь составляют важную часть маршрутов путешественников. Оттого мы решили отправиться на фермы, посмотреть, как все устроено.
СТАТЬЯ
Кухня Коста-Рики: что попробовать
Бобы с рисом, свежий сыр, ежевичный сок и жареные платаны в рассказе о том, чем интересна костариканская кухня.
СТАТЬЯ
Карибское побережье Коста-Рики: природа и кухня региона
В Коста-Рике существуют два направления для пляжного отдыха – побережье Тихого океана или Карибы. Мы отправились в сторону второго.
СТАТЬЯ
Итальянский пармезан: привет из Средневековья!
Сегодня речь пойдет о прекрасном и в связи с санкциями временно недоступном: о пармезане или Parmigiano Reggiano, как именуют твердый сыр на его родине, в Италии.
СТАТЬЯ
Шоколад в Коста-Рике: trip-point прошел по шоколадным тропам страны
Прошлый репортаж целиком посвятили кофе, а сейчас очередь шоколада – деревья какао в джунглях, рецепты аборигенов и личный опыт лепки шоколадных конфет. В отличие от экспорта кофе, продажи какао-бобов из Коста-Рики невелики. Деревьев какао попросту не так много, как в Эквадоре и Бразилии. А им даже вместе взятым не тягаться с Африкой, которая экспортирует 70% мирового какао.
СТАТЬЯ
Кофе в Коста-Рике: наш репортаж с кофейной фермы
Кофейный экспорт стал одной из самых успешных сфер в экономике. Как говорит мой гид Хуан-Карлос, вот уж благодаря чему Коста-Рика не превратилась в «банановую республику», как соседняя Никарагуа.
СТАТЬЯ
Trip-point пробует в Японии рыбу-фугу
Фугу — рыба, входящая в списки самых опасных блюд на планете. Недавно мы побывали в Японии и смогли оценить блюдо лично, рассказываем о впечатлениях. Перед тем, как перейти к трапезе, немного истории. Вид Takifugu из семейства Tetraodontidae или иглобрюхих известен порядка 2000 лет.
СТАТЬЯ
Любопытные факты об итальянской кухне: Маринара (Marinara) — морепродуктов нет, зато без моряков не обошлось
У меня давно зреет мысль систематизировать собственные познания относительно итальянской гастрономии в некое подобие отдельного тематического iPad выпуска или же книги, но, пока все мы барахтаемся в меру сил в тисках наступившего кризиса, решила выпустить серию тематических заметок на тему «Любопытные факты об итальянской кухне».
СТАТЬЯ
Гастрономический гид по региону Женевского озера: рыба
Мы уже успели написать про сыр, шоколад, альпийскую кухню с травами, хлеб и самые любопытные рестораны в кантоне Во. Теперь стоит рассказать немного и еще об одном специалитете – озерной рыбе. Швейцария славится своими водоемами – Лугано, Цюрихским, Люцернским и Женевским озерами (оно же Леман), которые не просто радуют глаз, но и дарят жителям возможность лакомиться свежей рыбой.
СТАТЬЯ
Мясной специалитет Тосканы: продукты из мяса дикого кабана
Один из специалитетов Тосканы — региона Италии, где во времена Ренессанса и зародилась итальянская кухня, — продукты из мяса дикого кабана. Конечно, зоозащитники могут сколь угодно долго возмущаться, но охота на кабанов разрешена во многих регионах Италии по одной простой причине — эти животные здесь водятся в огромном количестве.
СТАТЬЯ
Не пармезаном единым: итальянские сыры, которые вы еще не пробовали, но должны отведать
Когда я спрашиваю о том, какой сыр привести из Италии, все просят пармезан, грана падано или пекорино. Сегодня я решила рассказать о своих любимых видах итальянских сыров, про которые многие россияне пока не слышали, что, на мой взгляд, огромное упущение. Словом, каждый гурман просто обязан исправить это во время следующего визита в Италию.
СТАТЬЯ
Гастрономический гид по региону Женевского озера: что пробовать в местных булочных?
Регион Во всегда испытывал французское влияние, отсюда любовь к кишам, тартам, бриошам, открытым пирогам с ревенем, яблоками и абрикосами, которые найдутся в любой булочной. Однако, вот вам и типичные хлебные специалитеты.
СТАТЬЯ
Лучшие рестораны региона Женевского озера: от высокой кухни до традиционной
Продолжаем публиковать наш гастрономический гид по региону Женевского озера. В сегодняшнем обзоре любопытные рестораны, где можно попробовать блюда высокой кухни или же традиционные гастрономические специалитеты этого региона Швейцарии.