СТАТЬЯ
О хлебе насущном: необычные виды итальянского хлеба
В Италии о человеке с золотым сердцем говорят «buono come il pane», то есть «хороший, словно хлеб». Хотя в российском коллективном бессознательном звание самого вкусного хлеба гордо несет французский багет (спасибо за дополнительный пиар группе «Белый орел» с их «хрустом французской булки»), итальянские пекари французам мало в чем уступают.
СТАТЬЯ
Кто и как изобрел итальянскую пасту?
Паста, пожалуй, самая знаменитая категория блюд итальянской кухни: спагетти, феттуччине, тальятелле, пенне, седани — всего в Италии существует более тридцати разновидностей пасты. В сегодняшней статье расскажу о том, как, кем и когда была изобретена знаменитая итальянская паста.
СТАТЬЯ
Что пробовать в Японии: какая она — настоящая японская кухня
Рассказываем про лучший в мире сырой тунец, а также про жареный угорь, гречневую лапшу, ячменный чай, мраморное мясо, пельмени гедза и сябу-сябу. Признаемся честно, не все из традиционных японских блюд, которые удалось попробовать, произвели сногсшибательное впечатление. Скажем, рыба фугу, которой посвящен специальный материал, скорее нет.
СТАТЬЯ
Кондитер Венсан Далле о розовых печеньях и шоколаде с травами и шампанским
Венсан Далле считается одним из самых известных шоколатье региона Шампань. До открытия своей собственной кондитерской Chocolat Vincent Dallet в городке Эперне, месье Далле поработал кондитером у мишленовских шефов Мишеля Герара, Жерара Буайе и Жоржа Блана.
СТАТЬЯ
Ошибки туристов в ресторанах Италии: читаем и не повторяем
Все знают, что в Италии настоящий культ еды, а глагол «mangiare» (итал. «есть, кушать») — второе после Ciao слово, которое выучивает всякий человек, решивший освоить итальянский язык.
СТАТЬЯ
Как празднуют Пасху в Италии: традиции и рецепт пасхального пирога
Накануне наступления Пасхи в России, кратко рассказываю о том, как празднуют Пасху в Италии. Ну, и в качестве дополнительного бонуса, в статье рецепт лигурийского пасхального пирога pasqualina.
НОВОСТЬ
Детский гастрономический фестиваль региона Рона-Альпы в Москве
С 6 по 26 апреля в Москве проходит VII Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы, на этот раз темой фестиваля стала гастрономия для детей. Организаторами выступают Национальное агентство по развитию туризма во Франции и комитет по туризму региона. Рона-Альпы славятся своей кухней и винами, там живут знаменитые мишленовские шефы (всего их 66!), в числе которых Поль Бокюз и Анн-Софи Пик.
СТАТЬЯ
Отель Eden и ресторан La Terraza dell’Eden в Риме: Ешь. Наслаждайся. Влюбляйся
Панорамный вид на вечный город, меню, над которым трудились сразу три шефа (каждый удостоен мишленовской звезды), изысканные блюда, тонкое вино и наглые чайки, то и дело прилетающие со стороны Ватикана, для того, чтобы усесться на портик стеклянной веранды ресторана La Terraza dell’Eden и начать в высшей степени бесцеремонно рассматривать элегантную римскую публику, — вот составляющие моего идеального вечера в Риме.
СТАТЬЯ
Что есть во Флоренции: главные блюда тосканской кухни и хорошие рестораны Флоренции
К тосканской кухне я питаю особую слабость, ведь именно она заложила основы итальянской гастрономии. Хотя пиццу и пасту — самые знаменитые блюда итальянской кухни — изобрели не в Тоскане, сама идея итальянской гастрономии, ориентированной на продукты местного производства и сезонность, появилась именно во Флоренции.
СТАТЬЯ
Путешествие по долине Луары: замки из романов Александра Дюма, вина и козий сыр в пепле
Долина Луары покрывает площадь в 800 квадратных километров. Сказочный ландшафт, включающий и замки из книг Дюма, является частью наследия ЮНЕСКО. В детстве можно было только представить в воображении, как выглядели залы, по которым фланировали Диана де Пуатье, дАртаньян, графиня де Монсоро, Екатерина Медичи и королева Марго.
СТАТЬЯ
Castello di Spaltenna: пожить в итальянском аббатстве одиннадцатого века
Пожить в самом настоящем аббатстве, возведенном в одинадцатом веке нашей эры? Звучит интригующе, романтично, в некоторой степени готично, но, главное, беспримерно. По последнему пункту, правда, спешу обрадовать — не так уж и беспримерно, напротив, это более чем реально.
СТАТЬЯ
Японские сувениры: вагаси, нингояки и игрушки в виде героев Миядзаки
Рассказываем, что необычного привезти из Японии, в списке обязательных покупок: бобовый мармелад, рисовые сладости, «печеные куклы», зеленый Kit Kat и сувениры с героями Миядзаки.
НОВОСТЬ
19 марта по всему миру пройдет фестиваль французской кухни Good France. В том числе в Москве.
Гастрономический фестиваль Good France придумали министр иностранных дел Франции Лоран Фабиус и знаменитый шеф Ален Дюкасс. Основателей впечатлила история Огюста Эскофье, который в 1912 году задумал первые «Эпикурейские обеды» с одним меню в один и тот же день в разных городах мира.
НОВОСТЬ
Где можно отведать пирожные от Jimmy Choo и Salvatore Ferragamo?
Brunello Cucinelli, Bulgari, Jimmy Choo и Salvatore Ferragamo — названия этих модных Домов заставят сладостно трепетать сердце любой девушки. Теперь же изделия от вышеназванных модных Домов можно …. попробовать на вкус, и вкус этот будет, как и полагается, сладким.
СТАТЬЯ
Рецепт недели: гаспачо по рецепту поваров Майорки
Мало кто знает, но в оригинальном рецепте гаспачо отсутствовали … помидоры, то есть тот самый главный ингредиент блюда, без которого сегодня гаспачо невозможно вообразить. Об этом любопытном факте нам поведал шеф-повар отеля Barceló Formentor, расположенного на испанском острове Майорка.
СТАТЬЯ
Агротуризм в Коста-Рике: исследуем сельскую жизнь
Как уже рассказывали в вводной статье о Коста-Рике, страна – очень зеленая, а природа и сельская жизнь составляют важную часть маршрутов путешественников. Оттого мы решили отправиться на фермы, посмотреть, как все устроено.
СТАТЬЯ
Кухня Коста-Рики: что попробовать
Бобы с рисом, свежий сыр, ежевичный сок и жареные платаны в рассказе о том, чем интересна костариканская кухня.
СТАТЬЯ
Карибское побережье Коста-Рики: природа и кухня региона
В Коста-Рике существуют два направления для пляжного отдыха – побережье Тихого океана или Карибы. Мы отправились в сторону второго.
