Eataly: вся итальянская кухня в одном флаконе

У девяноста процентов итальянцев есть одна общая мечта, которая настолько прочно властвует в их умах, что ее вполне можно назвать аналогом национальной идеи. Среднестатистический итальянец вне зависимости от региона и уровня образования мечтает не о том, чтобы написать книгу или снять фильм, который получит Оскар. Все проще. Заветное желание истинного итальянца — заняться экспортом итальянских продуктов, причем из всех регионов сразу.

Лучшие заведения Рейкьявика — обзор баров и ресторанов столицы Исландии

Несмотря на то, что Рейкьявик в шутку называют «самым большим маленьким городом в мире», баров и рестораном тут великое множество. Мы прошлись по заведениям Рейкьявика, и выбрали места, в которые стоит заглянуть, если вы окажитесь в столице Исландии.

Готовим Глогг (glögg) — скандинавский аналог глинтвейна

Рождественские каникулы — самое время, чтобы употреблять горячительные напитки. В Скандинавии главным рождественским напитком считается глогг (glögg)- местный аналог нашего глинтвейна. От глинтвейна обыкновенного глогг отличается тем, что в данном случае в вино добавляется водка, изюм и миндаль.

Place to visite: Rumene — историческое поместье близ Риги

Если решите представить себе образ жизни балтийских помещиков образца 18 века, отправляйтесь в Курземе, область исторической Курляндии (местность за пределами Риги по направлению к Юрмале).

В Ригу за гастрономией: лучшие рестораны Риги и дизайнерские отели столицы Латвии

Если хотите попробовать свежайшего судака, копченого сига, масло с конопляными семечками, соусы на пергаментной бумаге, поп-корн из гречки и огуречный снег, то прямая дорога в латвийскую столицу.

Рождественский ужин в Австрии

Продолжаем рассказывать о традиционных рождественских блюдах разных стран Европы. Сегодня поговорим об Австрии. Безусловно, традиционная австрийская кухня разнится от региона к региону, кроме того, в последнее время в Австрии в качестве рождественских блюд стали популярны швейцарское шоколадное или сырное фондю, а также японские суши.

Рецепт недели: Гусь с красной капустой и скорцонерой

Сейчас латвийская гастрономия переживает стремительный подъем, поэтому мы особенно рады, что сегодняшним рецептом «Гусь с красной капустой и скорцонерой» с нами поделился шеф-повар рижского ресторана «Три ножа» Артурс Ташканс. Блюдо готовится долго, но стоит потраченного на приготовление времени, плюс ко всему оно может стать настоящим украшением новогоднего стола.

Рождественский ужин по-норвежски

Продолжаем изучать, какие блюда подают в разных странах на торжественный рождественский ужин. Сегодня рассказываем о Норвегии, стране высоких фьордов и могучих викингов.

Швейцарские Альпы. Виллар: горные лыжи, экотуризм и гастрономия

Виллар – курорт в швейцарских Альпах, где можно найти себе занятие по нраву как в теплое время года, так и зимой. Ботанические тропы, расплавленный в печи сыр, абрикосовая настойка, бар с пальмами для Après-ski, виноградники Оллона и лучшие виды в нашем гиде по Виллару.

Рождественский ужин по-британски

Рецепт недели: острая свинина с медом и имбирем

Кондитерская Poyet: кругосветное путешествие со швейцарским шоколадом

Швейцария славится своим шоколадом, причем, речь не только о крупных производителях, которые на слуху. Почти в любом городе найдется маленькая шоколадная фабрика или кондитерская, где делают шоколад ручной работы.

Панеттоне (Panettone) — итальянский рождественский пирог

Рождественский ужин по-исландски

Начинаем публиковать мини-заметки о традиционных рождественских ужинах в разных странах. Первая в списке — Исландия.

Рецепт недели: жареные шарики моцареллы

Жареная моцарелла — традиционная итальянская закуска, ну, знаете, это такие удивительно вкусные сырные шарики, которые часто подают на вечеринках в качестве сопровождения к пиву или белому вину. Несмотря на то, что моцарелла жарится в масле, закуска гораздо более диетическая, чем наши бутерброды, ведь используется оливковое масло.

Словения. Сечовлевские солеварни: как добывают натуральную соль

Сечовлевские солеварни — уникальный природный комплекс Словении, заповедник, единственное место в Европе, где добывают абсолютно натуральную белую соль по тем же технологиям, что и триста-четыреста лет назад.

Рецепт недели: ризотто с икрой и лососем

Сегодняшний рецепт — этакий микс итальянской, норвежской и русской кухонь, точнее фантазия на тему, что получится, если приготовить традиционное итальянское ризотто со скандинавским лососем и русской икрой.

Рецепт недели: торт Sbrisolòna

Странная исландская еда: блюда не для слабонервных

По причине географического положения страны жители Исландии в древности питались тем, что можно найти или поймать на островах. Ну и плюс, наследие викингов на местную кухню тоже оказало сильное влияние. 

Рецепт недели: ньокки (gnocchi) из тыквы