СТАТЬЯ
Пинца (pinza) – итальянское зимнее лакомство с неприличным названием
Пожалуй, пинца – самая странная итальянская сладость. И самая малоизвестная за пределами страны. Ну, признайтесь, кто о ней слышал? Даже я узнала о ее существовании лишь спустя 7 лет после переезда в Италию.
СТАТЬЯ
Пастафарианство как древнейшая из религий: кто и как изобрел пасту?
Хотя паста у всех и каждого ассоциируется с Италией, люди употребляли ее в пищу задолго до того, как на земле появились первые города и страны.
СТАТЬЯ
Какую пиццу ненавидят итальянцы?
Хотя пицца у всех и вся ассоциируется с Италией, в Россию это блюдо попало из США. Помните, в 90-х Михаил Сергеевич Горбачев рекламировал рестораны американской сети Pizza Hut, возникшей в конце 50-х в штате Техас?А рекламный ролик «Дока-пицца» нельзя не соблазниться», компании, принадлежавшей Владимиру Довганю?
СТАТЬЯ
Зизифус или джюджоле – гастрономический специалитет Венето
Признаться, пока я жила в России, о зизифусе, который считается одним из главных гастрономических специалитетов итальянского региона Венето, слыхом не слыхивала. И, само собой, на вкус не пробовала.
СТАТЬЯ
Что попробовать в Умбрии: главные блюда и продукты региона
Итальянский регион Умбрия не столь известен россиянам, как его соседка пышная Тоскана или центральный Лацио. Причина банальная – моря тут нет, да и горами вот такой вышины как Венето или Пьемонт Умбрия не богата.
СТАТЬЯ
Кофейный пирог на воде: рецепт итальянской сладости
Любого человека, знающего итальянский язык, название la torta all’acqua просто обязано заинтриговать. Ведь переводится оно, как торт на воде. Ну, как тут не вспомнить песенку из мультфильма «Летучий корабль»: «Я – водяной, я – водяной! Никто не водится со мной».
СТАТЬЯ
Фрико – рецепт сырного блюда из региона Фриули-Венеция-Джулия
Если вы любите раклет, фондю и другие горячие блюда из сыра, гарантирую, что и фрико вам придется по вкусу. Это сырное блюдо не особенно известно даже в Европе, а его родина – итальянский регион Фриули-Венеция-Джулия, что граничит со Словенией и Австрией.
СТАТЬЯ
Почему в Венеции: бокал вина называют тенью, а закуски – чикети
Когда меня спрашивают, что обязательно нужно попробовать в Венеции, первым пунктом я называю чикети (cicheti), которые по большому счету, и полноценным-то блюдом назвать нельзя.
СТАТЬЯ
Hugo – альтернатива всем известному аперолю
Конечно, в этом году июль в Москве нас погодой не балует. То дожди зарядят, то ветер начнет злобствовать, словом, о том, что на дворе лето красное в большей степени свидетельствует дата на календаре, но никак не погода за окном.
СТАТЬЯ
Правила итальянских завтраков: как не остаться голодным
Накануне отпускного сезона я решила поделиться с вами советами о том, как не попасть впросак в Италии. И сегодня расскажу о правилах итальянских завтраков, ведь, как учили нас бабушки, это главная пища дня.
СТАТЬЯ
Кухня Венеции: 10 неизвестных блюд
Возможно, я немало удивлю вас заявлением о том, что классическая итальянская кухня и ее главные хиты: пармезан, прошутто, пицца или моцарелла к прекрасной Венеции никакого отношения не имеют.
СТАТЬЯ
Три вкуснейших итальянских сыра, о которых вы не слышали
Безусловно, все любители Италии давно распробовали и полюбили пармезан, пекорино и грана падано. Однако здесь имеются не менее вкусные разновидности сыров, о которых стоит знать всем, кто планирует поездку в эту страну.
ФОТО
О пиццерии из книги и фильма «Есть. Молиться. Любить»
Итальянская часть романа Элизабет Гилберт называется крайне очевидно «Есть», ибо именно этому занятию предаются практически все туристы, оказавшиеся на родине Данте. В одной из римских глав главная героиня отправляется со своей подругой в Неаполь, с миссией отведать там «лучшую пиццу в мире».
СТАТЬЯ
Если вас пригласили на обед в Италии: 10 правил, которых нужно придерживаться
Помните, финальную сцену из «Зеленой книги», когда персонаж Махершала Али, пианист Доном Ширли приходит на празднование Рождества в гости к семье Тони Валлелонга? Да, герой Вигго Мортенсен – американский итальянец, родившийся в США, но, тем не менее, свято чтущий традиции страны, откуда приехали его родители.
СТАТЬЯ
Чем таралли из Апулии отличаются от русских сушек и как приготовить их дома
Таралли (taralli) часто называют итальянскими сушками, что скорее верно, чем наоборот. Формой они, действительно, очень похожи, да и относятся оба продукта к категории «хлебобулочных изделий», пардон, за лексику в стиле «Учебник технолога пищевой промышленности».
СТАТЬЯ
Где недорого отдохнуть в итальянских горах: Доломиты, Фьера ди Примьеро и Сан Мартино ди Кастроцца
Мы привыкли думать, что Доломиты – это обязательно элитный, а значит, дорогостоящий отдых. Необязательно. Иначе среднестатистические итальянцы, чей доход после уплаты налогов редко превышает 1500 евро, сюда бы не ездили.
СТАТЬЯ
Какие итальянские блюда имеют арабское происхождение?
Некоторым данный факт может показаться удивительным, но многие по нашему разумению типичные итальянские блюда имеют арабское происхождение. Конечно, в первую очередь это касается кухни Сицилии, ведь остров всегда был лакомым кусочком для мусульман: они начали наведываться сюда с захватническими целями с 652 года.
СТАТЬЯ
Где в Риме самая вкусная паста: адреса хороших ресторанов в центре города и виды пасты, которые нужно попробовать
Автор книги «Есть. Молиться. Любить» Элизабет Гилберт выбрала столицу Италии для собственных гастрономических изысканий в рамках личной реабилитационной программы после развода. И осталась в полнейшем восторге, плюс с пятерочкой лишних килограммов в области бедер и талии от непрерывного поедания пасты.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: итальянский салат с фасолью
«Фа-соль! Фа-соль! Вот и выросла фа-соль,» – распевала Луна в старом советском мультике «Дореми». Но, давайте напрямую, в России к данному виду бобовых отношение не очень. Мол, фасоли у нас много, но что с ней делать не совсем понятно.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: песто из рукколы – альтернатива базилику
Как известно, классический соус песто делают из базилика, кедровых орешков, сыра и оливкового масла. Однако так было не всегда. К примеру, до начала XX века в составе именитого лигурийского соуса кедровых орешков не было совсем, ведь стоили они очень дорого.