СТАТЬЯ
В чем отличие итальянской мортаделлы от российской вареной колбасы?
Когда среднестатистическому туристу из России предлагают впервые отведать мортаделлу, он нередко впадает в ступор от одного лишь ее вида. «Батюшки-матушки! Да, это же наша вареная колбаса!» – восклицает россиянин.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: итальянский салат с фасолью
«Фа-соль! Фа-соль! Вот и выросла фа-соль,» – распевала Луна в старом советском мультике «Дореми». Но, давайте напрямую, в России к данному виду бобовых отношение не очень. Мол, фасоли у нас много, но что с ней делать не совсем понятно.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: помидоры по-провансальски
Пожалуй, провансальские томаты – самое простое блюдо французской деревенской кухни. Близкий родственник рататуя, но готовить помидоры под шапкой из хлебных крошек и специй в разы проще.
СТАТЬЯ
Болеть по-испански: кричалки, еда и напитки
Если сегодня вечером вы собрались болеть за сборную Испании, то мы подготовили для вас памятку о том, как правильно поддерживать вашего фаворита на Чемпионате мира 2018.
СТАТЬЯ
Все о мексиканской кухне: ведущие шефы мира о уитлакоче, приправах из насекомых и перце хабанеро
В мире сейчас появился тренд на мексиканскую кухню. Мы поговорили с несколькими шефами, с чего это вдруг началось .
СТАТЬЯ
Гастрономическое путешествие по Каталонии
Кава, нуга, вино, шоколад, оливковое масло, рис и устрицы – все, что стоит попробовать или по возможности увезти с собой из поездки по Каталонии.
СТАТЬЯ
Беседа с шефом: Родриго Маза Гама о мексиканской кухне на Мальдивах и любимых заведениях в родном Мехико
Если попытаться честно ответить на вопрос: «Какая кухня сегодня самая трендовая?», то ответ может немало вас удивить. Нет, это не итальянская, французская или японская – они уже стали признанной классикой, а панамериканская, к которой принято относить аргентинскую, чилийскую, перуанскую и, безусловно, мексиканскую.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: песто из рукколы – альтернатива базилику
Как известно, классический соус песто делают из базилика, кедровых орешков, сыра и оливкового масла. Однако так было не всегда. К примеру, до начала XX века в составе именитого лигурийского соуса кедровых орешков не было совсем, ведь стоили они очень дорого.
СТАТЬЯ
Где есть и пить в Зальцбурге: хорошие рестораны, пивоварни и знаковые местные блюда
В Европе гастрономия – это почти всегда сугубо локальная история. Взять, к примеру, ту же Италию: знаменитая тосканская кухня разительно отличается от венецианской или апулийской. В Зальцбурге же, напротив, царит полнейший интернационал.
СТАТЬЯ
Зальцбургерский нокерльн: десерт в виде холма Зальцбурга по рецепту возлюбленной епископа Вольфа Дитриха
Главный сладкий специалитет Вены — торт «Захер», но и в Зальцбурге есть свой фирменный десерт. «Зальцбургер нокль», он же – зальцбургерский нокерльн, он же — Salzburger Nockerln.
СТАТЬЯ
Озеро Изео (Lago d’Iseo): что посмотреть и чем заняться
Неумолимая статистике свидетельствует: большинство итальянцев предпочитают отдыхать у себя на родине. Мол, не нужен на берег турецкий, и Африка нам не нужна, ведь в родной Италии для полноценного отпуска есть все: и горы, и море.
СТАТЬЯ
Рецепт дня: шоколадное салями – сладость родом из Италии
Салями в Италии бывают разными. В том числе, и сладкими, приготовленными из темного шоколада.
СТАТЬЯ
Работа над ошибками: какие из наших представлений об итальянской кухне глубоко ошибочны
Итальянская кухня – это не только пицца и паста. Впрочем, даже о пицце и пасте многие из нас зачастую имеют абсолютно ошибочные суждения. Не меньше достается фокачче или итальянскому кофе.
СТАТЬЯ
Французский десерт: мусс из белого шоколада с цедрой апельсина
Уж в чем французы знают толк, так это в десертах. Легких, воздушных, после употребления которых крамольные мысли о лишних калориях в голову точно не приходят. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом мусса из белого шоколада с апельсиновым ликером.
СТАТЬЯ
День отца в Италии: об истоках и традициях праздника
19 марта в Италии, Испании и Португалии отмечается День отцов. Рассказываем о том, что это за праздник такой, и какие традиции с ним связаны.
СТАТЬЯ
Три итальянских суперфуда: продукты, которые продлевают молодость и способствуют долголетию
В Италии продолжительность жизни одна из самых высоких в мире, женщины здесь живут в среднем 84,6 лет, а мужчины – 80,1 год. Говорящий пример: в маленьком городке Бивонжи, что находится в регионе Калабрия, проживает рекордное число людей, возраст которых превышает 100 лет.
СТАТЬЯ
Где есть и отдыхать в Софии: рестораны и бары столицы Болгарии, где хорошо, вкусно и недорого
Рассказ об интересных заведениях столицы Болгарии хочется начать с избитого выражения «София – город контрастов». Когда гуляешь по улицам города, неустанно подмечаешь проявления той самой разрухи, которую профессор Преображенский окрестил «старухой с клюкой, ведьмой, которая вышибла все стекла».
СТАТЬЯ
Cold brew – холодный кофе, который приносит пользу: способ его приготовления дома
Авторство знаменитого высказывания: «Кофе должен быть черный, как ночь, сладкий, как грех, горячий, как любовь, и крепкий, как проклятье» приписывают Шарлю Морису де Талейрану – дипломату и истинному мастеру интриг, занимавшему пост министра иностранных дел во Франции аж при трех режимах.
СТАТЬЯ
7 идей для завтрака по случаю Дня святого Валентина
Конечно, по случаю Дня святого Валентина надлежит устраивать ужин при свечах. Но почему бы не создать настроение себе и своей половине с утра пораньше?
СТАТЬЯ
7 любопытных фактов о бургерах
Сегодня самая популярная еда в мире – бургеры, бургеры и еще раз бургеры. В той же Италии заведения, специализирующиеся на них, заметно потеснили даже любимые всеми пиццерии, а во Франции бургеры считаются достойной альтернативой классическому парижскому сэндвичу jambon-beurre. Сегодня я поделюсь с вами 7 любопытными фактами о бургерах.