СТАТЬЯ
Рецепт недели: ризотто с тыквой и рикоттой
В Европе блюда с тыквой — традиционная осенняя еда; к примеру, ризотто и крем-супы с тыквой неизменно наличествуют в меню итальянских, французских и латвийских ресторанов с начала октября и по конец ноября. Сегодня в нашей рубрике рецепты недели: рецепт ризотто с тыквой и рикоттой в венецианском стиле.
СТАТЬЯ
Рецепты недели: пюре из трески и коктейль Sgroppino
Сегодня в нашей рубрике «Рецепты недели» венецианское пюре из трески, которое в меню итальянских баров и ресторанов значится под именем baccala, и коктейль Sgroppino от шефа нового итальянского ресторана Percorso.
СТАТЬЯ
Моцарелла? Si! Mozzarella di bufala!
Моцареллу в России чаще всего называют молодым сыром. Итальянцы с этим определением согласны и не согласны одновременно: «Сыр — это сыр, а моцарелла — это моцарелла», — часто говорят уроженцы родины Данте.
НОВОСТЬ
Ресторан «Percorso» в Санкт-Петербурге
В чем секрет удивительного вкуса блюд итальянской кухни? Отнюдь не только в оригинальных рецептах, но, в первую очередь, в использовании качественных продуктов, и, зачастую, именно качество продуктов отличает настоящий итальянский ресторан от зарубежных аналогов.
СТАТЬЯ
Рецепт недели: чизкейк без термообработки
Теперь по субботам в нашей рубрике Гастрономия будут публиковаться любопытные рецепты. Начинаем со сладкого.
СТАТЬЯ
Италия. Соттомарина: ловись рыбка большая и малая
Пляжи Соттомарина — маленького курортного городка близ Кьюджи и Венеции — не лучшее в мире место для купания. Конечно, если вы непритязательны и еще не избалованы Мальдивами или, на худой конец, греческими пляжами, отмеченными синим флагом, то пляжи Соттомарина тоже можете рассматривать в качестве пристойной альтернативы Римини.
СТАТЬЯ
Загреб: три атмосферных кафе-бара для идеального вечера
Загреб интересен не только достопримечательностями, указанными в путеводителях. Столица Хорватии — многолика, и удивительные открытия тут можно сделать на каждом шагу. С удовольствиями делимся нашими и рассказываем о трех необычных кафе-барах Загреба, в которых стоит провести пару вечеров.
СТАТЬЯ
Италия: на аперитив с привидениями в замке Катайо (Castello del Catajo)
В преддверие уикенда все уважающие себя итальянцы посещают аперитивы. По формату мероприятие напоминает пятничные посиделки в лондонских пабах, только без буйства (читать статью о знаменитых пабах Лондона). Главная цель итальянского аперитива не просто «выпить-закусить», но пообщаться со старыми друзьями, знакомыми или даже родными, на разговоры с которыми в течение трудовой недели просто не хватает времени.
СТАТЬЯ
Италия гастрономическая: кухня Лигурии
Как известно, каждый регион Италии славится своими специалитетами, сегодня в фокусе нашего внимания Лигурия, на территории которой расположены национальный парк Чикве-Терре, знаменитый курорт Портофино (почитать о нашем посещении курорта можно здесь) и Генуя — шестой по величине город страны.
СТАТЬЯ
Словения. Копер: на охоту за белым трюфелем
В Копер — маленький словенский город на границе с Италией — приезжать нужно с конца августа по ноябрь, именно в это время в Истрии созревают белые трюфели.
СТАТЬЯ
О вкусной фокачча замолвите слово
Как показывает опыт, у россиян представление о фокачча — старейшем итальянском блюде, традиционной еде войнов и крестьян — зачастую ошибочное. Оно и понятно, фокачча, что подают в московских ресторанах, как правило, представляет собой тонко нарезанные кусочки хлеба, которыми закусывают главное блюдо.
СТАТЬЯ
Лозанна: достопримечательности, кулинария, купание
Людмила Егоршина подготовила Гид по швейцарской Лозанне, который мы с удовольствием публикуем.
ВИДЕО
ВИДЕО: 10 вещей, за которые мы любим Италию
Создатели проекта http://www.theperennialplate.com выпустили отличное видео «10 Things We Love About Italy». В видеоролике нет пляжей, исторических достопримечательностей или магазинов итальянских Домов моды. Зато есть еда, много еды, прошу прощения за умышленную тавтологию.
СТАТЬЯ
Греция. Халкидики: пляжи, кухня, достопримечательности
Полуостров Халкидики — идеальное место для тех, кто хочет неделю предаваться мирским радостям, то есть вкусно питаться, купаться в прозрачном море, а по вечерам зажигать в местных барах.
СТАТЬЯ
Шри-Ланка: как производят цейлонский чай. Репортаж с фабрики
Любопытный факт: знаменитый цейлонский чай — главный экспортируемый продукт острова — выращивали на Шри-Ланке не всегда.
СТАТЬЯ
Португальские вина: портвейн, мадера, vinho verde
Про портвейн и мадеру слышали, конечно, все, но вот представление об этих винах в России зачастую бытует ошибочное. Портвейн (в основном благодаря советскому прошлому) получил в массовом сознании статус напитка пролетарского, хотя на самом деле изготовление купажа из молодых вин, который и используется для производства самого известного крепкого десертного вина Португалии, — настоящее искусство, доступное лишь избранным.
СТАТЬЯ
Кухня Прованса: вегетарианские блюда региона
Прованс — рай для вегетарианца, исторически все основные блюда тут готовились из овощей, а вот мясо активно начали есть относительно недавно. В нашем сегодняшнем обзоре — главные вегетаринские блюда региона.
СТАТЬЯ
Чем итальянское spumante отличается от французского шампанского?
Хотя по современным правилам шампанским может называться только французское игристое вино, произведенное в одноименной провинции, главное отличие итальянского spumante от своего французского аналога не только в сорте и происхождении винограда, использующегося для производства вина.
СТАТЬЯ
Мантуя: достопримечательности, еда, шопинг
До посещения Мантуи этот итальянский городок вызывал у меня ассоциации исключительно с Шекспиром, точнее с фразой из «Ромео и Джульетты»: «Я в Мантую послал факелоносца!»
СТАТЬЯ
Итальянский регион Марке
Раздумывая, куда бы поехать в Италию, берите Марке на заметку. Регион обладает всеми привлекательными составляющими. Чистые пляжи Адриатики, живописный заповедник Конеро, милые исторические города с достопримечательностями и то, что мы любим в Италии особенно сильно, — аппетитная кухня.